カンタキサンチン

カンタキサンチン

エッセンスレッド

カンタキサンチンは、カロテノイドと呼ばれる物質の一種です。緑藻、バクテリア、甲殻類、魚類に含まれる暗紫色の結晶又は結晶性の粉末です。水、エタノールなどの極性溶媒に溶け、油脂のジクロロメタンにはわずかに溶けます。